Как готовить окрошку

Окрошка – это русское национальное блюдо, особенно популярное в весенне-летний период. Основными составляющими являются мясо и овощи. Но бывает и окрошка на рыбной основе и на грибной. Обычно окрошку делают на квасе, но не менее известна окрошка на кефире, больше распространенная в Прибалтике, Белоруссии и Польше.Как готовить окрошку

Как приготовить окрошку зимой?

В зимний суп кладутся все те же самые ингредиенты, что и в летнюю. Если какие-то продукты вам будет сложно найти, то их вполне можно заменить другими, не менее вкусными. Редиску можно поменять на белую редьку, а мясо на колбасу.

Окрошка на квасе

Для такой окрошки лучше использовать домашний квас. По мимо этого понадобится: отварной картофель- 4шт., вареные куриные яйца- 3шт., редиска-200 гр., свежий огурец-250 гр., варёная колбаса или отварное мясо-300 гр., зелёный репчатый лук -50 гр., укроп-20 гр., квас, майонез, сметана, соль по вкусу.
Нарезаем кубиками картофель, яйца, редис, огурец и вареную колбасу (мясо). Лук и укроп мелко шинкуем. Все ингредиенты перемешиваем, немного солим и заливаем квасом. По желанию кушаем с майонезом или сметаной.

Окрошки из рыбыКак готовить окрошку

Сюда идеально подойдут любые сладкие, бескостные виды рыбы, например линь, судак, треска, нежирная горбуша или форель. Рыбное филе, без костей и кожицы, нарезаем кубиками, слегка обваливаем в муке и складываем в марлевую салфетку, завязываем ниткой. Подготовленную таким образом рыбу опускаем в слегка подсоленный кипяток и варим около 15 минут. Готовую рыбу остужаем, извлекаем из салфетки и добавляем к остальным ингредиентам. Можно обойтись и консервированной рыбой, например, горбушей в собственном соку.

Окрошка с грибами

Тем, кто не любит мясную или рыбную окрошку, стоит попробовать заменить не любимые продукты - грибами. Понадобится: соленые грибы- 400гр; отварной картофель-250гр; отварная марковь-50гр; свежие огурцы-200гр;зеленый лук-100гр; яйцо-2шт; горчица; сметана и соль по вкусу.
Вымытые соленые грибы мелко нарезаем. Нарезаем так же картофель, морковь и свежие огурцы. Шинкуем зеленый лук. Яичные желтки трем с 2 ст. л. горчицы, белки мелко режем. Все перемешиваем и раскладываем по тарелкам. Заправляем квасом. В каждую порцию добавляем порубленные белки и 1ст.л. сметаны.

Окрошка на кефире

Для кефирной окрошки понадобятся: колбаса вареная или ветчина – 300гр; яйца- 5шт; картофель-5шт; редиск-200гр; огурец-4шт; зеленый лук; укроп; кефир; соль.Как готовить окрошку
Берем кастрюлю или любую другую глубокую емкость. Заранее приготовим в формочках лед. Для этого укроп моем и разделяем на маленькие кисточки. В формы кладем по одной веточке и заливаем в них воду. Ставим емкости в морозильную камеру. Картофель отвариваем в мундире. Очищаем от кожуры и нарезаем на мелкие кубики. Свежие огурцы так же очищаем их кожицы и режем кубиками. Яйца, сваренные вкрутую, очищаем от скорлупы. Колбасу или ветчину нарезаем кубиками. Редис трем на терке. Зеленый лук и укроп мелко режем. Все ингредиенты кладем в кастрюлю. Солим. Хорошо перемешиваем. Заправляем окрошку холодным кефиром. Разливаем по тарелкам и добавляем по 2–3 кусочка льда на каждую порцию окрошки.

Полезные советы

Как правильно питаться при остеохондрозе

Как правильно питаться при остеохондрозе Очень многие люди страдают от болей, вызванных остеохондрозом. Лечить такое сложное заболевание необходимо. Как правильн...

Как выбрать оборудование для ванной комнаты

Как выбрать оборудование для ванной комнаты Современная ванная комната оснащается всевозможным оборудованием не хуже, чем какой-нибудь космический аппарат Куда в...

Как выбрать ванну

Как выбрать ванну Старую добрую чугунную ванну, которую изначально строители устанавливали в домах советской постройки, многие владельцы ж...

Как удалить масляные пятна краски в домашних условиях - полезные советы

Как удалить масляные пятна краски в домашних условиях - полезные советы Сегодня несколько полезных советов по удалению масляных пятен в домашних условиях. Сегодня несколько полезных советов...

Наркотики и подростки: как избежать наркозависимости

Многие люди, при этом вовсе не важно, молодые либо взрослые, могут столкнуться с такой проблемой как наркозависимость ...

Что такое инфекционные болезни

Что такое инфекционные болезни Вирусы в несколько раз меньше бактерий по размеру. Они содержат (ДНК) или кислоту (РНК). Они не считаются живыми, поскол...
© 2012-2017 VseKak.ru -  ответы на все вопросы КАК...   Права защищены